Processi di tecnologia alimentare per i nuovi stili di vita sani

Finalità dell'intervento

Il corso è finalizzato alla conoscenza dei nuovi processi tecnologici implementati negli innovativi  sistemi imprenditoriali per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari. L’attenzione del corso è centrata principalmente sui prodotti che maggiormente influenzano i nuovi stili di vita.

Destinatari

Imprenditori, loro coadiuvanti e partecipi familiari, addetti al settore agricolo e forestale, detentori di aree forestali, imprenditori e personale dipendente delle PMI del settore agroalimentare regionale.

Durata

Si prevede una durata minima di 30 ore e massima di 150 ore, variabile a seconda delle esigenze formative.

Moduli didattici

• Aspetti generali dei processi della filiera alimentare.
• I requisiti della qualità nei processi della filiera alimentare.
• Trattamenti preliminari sulle materie prime di origine vegetale.
• Qualità, stabilità e funzionalità tecnologica delle materie prime di origine animale e vegetale.