Corso di formazione e di aggiornamento del personale alimentarista (Ex Libretto di Idoneità Sanitaria)

Finalità dell'intervento

Corso di formazione e di aggiornamento del personale alimentarista (Ex Libretto di Idoneità Sanitaria) ai sensi dell’art. 4 della L.R. n.22 del 24.07.07 di cui al Regolamento Regionale n.5 del 15 maggio 2008

Il percorso formativo trasferisce le conoscenze di base della sicurezza alimentare e dell’igiene in applicazione della normativa cogente e vigente

Destinatari

1) Personale addetto alla preparazione, produzione, manipolazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita di sostanze alimentari e bevande, che presti attività, anche temporaneamente e che venga a contatto diretto o indiretto con le sostanze alimentari
2) Responsabile dell’industria alimentare (RIA): titolare dell’attività di produzione, preparazione, manipolazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita di sostanze alimentari e bevande.

Programma

Programma didattico (ai sensi del Regolamento Regionale n. 5 del 15 Maggio 2008):

LA CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI

1. a)LA CONTAMINAZIONE MICROBICA DEGLI ALIMENTI
2. b)MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI
3. c)FATTORI CHE INFLUENZANO LA SOPRAVVIVENZA,LA CRESCITA E LA MOLTIPLICAZIONE DEI MICRORGANISMI NEGLI ALIMENTI
4. d)I MICRORGANISMI MAGGIORMENTE RESPONSABILI DELLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI
5. e)IGIENE DELLA PERSONA E DEL VESTIARIO
6. f)IGIENE DEGLI AMBIENTI DI LAVORO
7. g)LA GESTIONE DEI RIFIUTI
8. h)CONTROLLO DEGLI INFESTANTI
9. i)LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
10. d)Valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo HACCP

Al termine del corso verrà rilasciato un’Attestato per Alimentarista, previo superamento del test.

Durata e costo

4 ore

Il costo è di € 40 + IVA

Luogo di svolgimento

Formazione a distanza

Sedi accreditate;

Sede in cui si svolgono le attività lavorative del personale in formazione