I Processi produttivi agricoli a filiera corta

Finalità dell'intervento

Il corso è in grado di sovrintendere ai processi di produzione agricola “a filiera corta”, dalla programmazione all’esposizione sul mercato dei prodotti gestendo le attività di pianificazione operative, produzione agricolo-zootecnica, trasformazione dei prodotti agricoli in alimenti, monitoraggio delle qualità e preparazione dei prodotti per la vendita/ spedizione.

Destinatari

Imprenditori, loro coadiuvanti e partecipi familiari, addetti al settore agricolo e forestale, detentori di aree forestali, imprenditori e personale dipendente delle PMI del settore agroalimentare regionale.

Durata

Si prevede una durata minima di 30 ore e massima di 150 ore, variabile a seconda delle esigenze formative.

Moduli didattici

• Fondamenti di economia, politica agraria ed igiene ambientale
• Principi di biologia, agronomia e zootecnia
• Processi di preparazione alimentare
• Tecniche di conservabilità degli alimenti
• Norme e disposizioni in materia di igiene, sanità, ambiente e sicurezza alimentare
• Metodi, principi e regole per la produzione e l’implementazione di processi ecosostenibili
• Principi in materia di standard di qualità
• Principi di logistica e di trasporto di materie prime agricole ed alimenti
• Principali malattie e patologie delle produzioni animali e vegetali
• Principali pratiche zootecniche
• Principali pratiche di somministrazione di medicinali veterinari e vaccini
• Tecniche di vendita diretta per la filiera corta
• Processi produttivi in un’ottica di filiera corta
• Elementi di contrattualistica del lavoro, obblighi amministrativi ed inquadramenti legislativi